Chemické složení buňky

Přejít na:navigace, hledání

voda asi 65%
organické látky: bílkoviny (12%), cukry (9%), tuky (8%), nukleové kyseliny - nositelé genetické informace (3%)
anorganické látky - minerální (3%)
- převládají tyto chemické prvky:
  - C, O, H - hlavní součásti cukru
  - S, N, P - hlavní součásti bílkovin
  - Ca, Mg, Na, K, Fe - biogenní (životodárné) prvky, funkce stavební, v buňce od desítek % po 0,01%
  - stopové prvky - organismus je potřebuje ve stopách - mikrobiogenní: bor (nedostatek boru u řepy vyvolává srdéčkovou hnilobu), molybden, mangan, zinek, měď
  - těžké kovy - rtuť, olovo, kadmium - vyvolávají u většiny rostlin vážné poruchy, rostliny mají schopnost je buď přímo zneškodňovat, nebo je ukládat do buněčných stěn či vakuol, poutači jsou houby
buňka je základní stavební a funkční jednotka těla
jednobuněčné organismy - buňka vykonává všechny životní děje
mnohobuněčné organismy - dochází k tvarové a funkční specializaci buněk, u rostlin vznikají pletiva a u živočichů tkáně
voda - nejčastěji 65%
sušina - organické - ústrojné látky
- bílkoviny 12%
- cukry (sacharidy) 9%
- tuky 8%
- nukleové kyseliny 3%
- anorganické látky - neústrojné 3%

Obsah

tvoří většinu hmoty živých soustav (kromě semen a plodů + výtrusy) - 14%
bez vody člověk vydrží maximálně 4 dny - voda je nezbytnou podmínkou života na Zemi
všechny životně důležité chemické pochody potřebují vodu
voda je nezbytnou součástí osmotických jevů (osmóza, difuze, bobtnání semen)
rozpouštědlo
má vysokou tepelnou kapacitu - pomalu teplo přijímá, dlouho si ho udržuje

sacharidy
vznikají pouze v organismu, který obsahuje chlorofyl - v zelených rostlinách procesem fotosyntézy
6CO₂ + 12H₂O + E -> C₆H₁₂O₆ + 6O₂ + 6H₂O
rozdělení
- monosacharidy
  - pentozy - součást DNA, RNA
  - hexony (glukoza) - hroznový cukr
- disacharidy
  - sacharoza - řepný cukr
  - laktoza - mléčný cukr
- polysacharidy
  - škrob
  - glykogen
  - chitin (krunýř raků)
  - inulín (v kořenech čekanky)
  - murein - tvoří buněčnou stěnu bakterií
  - celulóza - tvoří obal rostlinných buněk
sacharidy jsou pro organismus hlavním zdrojem energie
spálením 1g sacharidu se uvolní 17kJ
v potravě člověka by mělo být asi 60% sacharidů