Chemické složení buňky

Přejít na:navigace, hledání

• voda asi 65% • organické látky: bílkoviny (12%), cukry (9%), tuky (8%), nukleové kyseliny - nositelé genetické informace (3%) • anorganické látky - minerální (3%) • převládají tyto chemické prvky: • C, O, H - hlavní součásti cukru • S, N, P - hlavní součásti bílkovin • Ca, Mg, Na, K, Fe - biogenní (životodárné) prvky, funkce stavební, v buňce od desítek % po 0,01% • stopové prvky - organismus je potřebuje ve stopách - mikrobiogenní: bor (nedostatek boru u řepy vyvolává srdéčkovou hnilobu), molybden, mangan, zinek, měď • těžké kovy - rtuť, olovo, kadmium - vyvolávají u většiny rostlin vážné poruchy, rostliny mají schopnost je buď přímo zneškodňovat, nebo je ukládat do buněčných stěn či vakuol, poutači jsou houby • • • buňka je základní stavební a funkční jednotka těla • jednobuněčné organismy - buňka vykonává všechny životní děje • mnohobuněčné organismy - dochází k tvarové a funkční specializaci buněk, u rostlin vznikají pletiva a u živočichů tkáně • voda - nejčastěji 65% • sušina - organické - ústrojné látky • bílkoviny 12% • cukry (sacharidy) 9% • tuky 8% • nukleové kyseliny 3% • anorganické látky - neústrojné 3% • • chlorofyl - v zelených rostlinách procesem fotosyntézy • 6CO₂ + 12H₂O + E -> C₆H₁₂O₆ + 6O₂ + 6H₂O • rozdělení • monosacharidy • pentozy - součást DNA, RNA • hexony (glukoza) - hroznový cukr • • disacharidy • sacharoza - řepný cukr • laktoza - mléčný cukr • • polysacharidy • škrob • glykogen • chitin (krunýř raků) • inulín (v kořenech čekanky) • murein - tvoří buněčnou stěnu bakterií • celulóza - tvoří obal rostlinných buněk • • • sacharidy jsou pro organismus hlavním zdrojem energie • spálením 1g sacharidu se uvolní 17kJ • v potravě člověka by mělo být asi 60% sacharidů • Tuky • také hlavním zdrojem energie pro organismus • spálením 1g tuku se uvolní 39kJ • v potravě 25% • tuky rostlinného původu - olej - zdravější než tuky živočišné - sádlo • součástí fosfolipidových membrán (cytoplasmy) • Nukleové kyseliny • součástí chromozomu • mají hlavní význam při přenosu genetické informace • Látky minerální • makrobiogenní prvky - C, H, O, N, S, P - 95%, K, Na, Ca, Mg, Fe, Cl • mikrobiogenní prvky - stopové prvky (Bor, ...) • organismus je potřebuje ve velmi malých množstvích •